|
|
Pate Van Courgette En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 eetl. olijfolie
6 courgettes
400 g kipfilet
3 tenen knoflook
zout
peper
4 eetl. maizena
350 ml slagroom
6 eieren
100 g versgeraspte parmezaanse kaas
250 g cherry/kerstomaatjes
Voorbereiding:
Smeer een cakevorm met een inhoud van 1,5 liter dun in met circa 1 eetlepel olijfolie. Snij de uiteinden van 2 courgettes. Snij deze courgettes in de lengte in dunne plakken. Snij de uiteinden van de andere courgettes en rasp deze grof. Snij de kipfilet in hele kleine blokjes. Ontvel de knoflookteentjes. Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de courgetteplakken tot ze zacht zijn. Reken op ongeveer 1 minuut per kant. Bedek bodem en zijkanten van de vorm met deze plakken. Giet 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipblokjes ca. 4 minuten. Schep de blokjes tijdens het bakken om. Schep ze uit de pan en bak in het achtergebleven braadvocht de geraspte courgette en de knoflook uit de knijper gedurende 5 minuten. Schep de courgetterasp tijdens het bakken om. Laat de courgetterasp eventueel uitlekken en meng de kipblokjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Doe de maizena in een kom en roer er een scheutje room door. Voeg de eieren en de rest van de slagroom toe en klop alles tot een luchtig mengsel. Klop ten slotte de geraspte kaas en de courgetterasp en kipblokjes door het eimengsel. Giet dit mengsel in de vorm. Bak de pate in de oven in ongeveer 45 minuten gaar. Laat de pate iets afkoelen. Leg een langwerpige schaal met de onderkant naar boven gericht op de vorm en draai die om. Laat de pate voorzichtig zakken.
|
|
|